Para un aperitivo, una cena rápida y nutritiva o como una forma de sumar verduras al desayuno, podemos elaborar diferentes recetas de tostas, tortitas y tortillas
Usando un pan integral recién tostado y añadiendo las verduras que tengamos en casa a la cubierta así como otros ingredientes podemos crear una tosta de paté de berenjena con bacalao ahumado, de pan de centeno y nueces con queso fresco, espinacas baby y melocotón o bien, tostas de aguacate, bacalao ahumado y cintas de espárragos.
Otra opción es elaborar tortitas varias que a mi me encantan para una cena ligera e informal o también, para un desayuno diferente. Así, podemos crear tortitas ligeras de calabacín, de espinaca o acelgas, o de tantos otros vegetales como tengamos en casa.
Ya para aprovechar sobras de verduras salteadas, horneadas o cocidas al vapor, podemos añadir huevo y crear una completa y saciante tortilla con aguacate, tomate y berros, de claras con berenjena, de calabacín, de calabacín y patata u otras.
